capretto intero diviso in 2 sottovuoto Il capretto è nato, allevato e confezionato nel territorio sardo. Presente in numerose ricette, è caratterizzato da una carne bianca, compatta e morbida alla cottura, dal sapore intenso ma dai tratti aromatici delicati.ovviamente cotto allo spiedo o al forno, ma ottimo anche in umido con le patate e i carciofi.