1 fiorentina da 1 kg

Sua maestà, la FIORENTINA, taglio che unisce filetto e controfiletto in un’unica grande costata per un’esplosione di gusto e di morbidezza. Da tradizione non può essere più leggera di 1,2kg altrimenti, leggenda narra, un fiorentino si presenterà a casa vostra per insultarvi. È il taglio per eccellenza per la griglia che lo valorizza al massimo sotto ogni punto di vista.
E’ importante che al momento della cottura la carne sia a temperatura ambiente, è quindi consigliato toglierla dal frigo e dal sottovuoto un’ora prima di consumarla.
La carne viene messa sottovuoto e sigillata in confezioni da 1,2kg.